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为进一步了解学生餐微生物污染来源，改善和提高学生餐卫生状况，收集学生餐生产加工过程中原辅料、环境、器具、运输工具、中间产品、成品等样品中的污染信息，东海县卫健委在市疾控中心的指导与帮助下开展学校食堂全程监测工作。

本次监测选取东海县中等专业学校作为监测点，共采集原辅料、环境、器具、中间产品、成品等样品25份，并进行大肠埃希氏菌计数、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌、沙门氏菌、致泻大肠埃希氏菌微生物指标的检测。

专项监测有利于及时发现校园食品潜在危害因素的可能来源，有效预防食源性疾病的发生，为开展校园食品安全风险评估和预警提供支持，促进了学校食堂加强食品卫生管理工作，提高了从业人员的卫生意识和操作规范。后期的检测结果可以为学校食堂提供改进的依据，帮助其不断优化食品加工流程，提高服务质量，为广大师生营造健康洁净的就餐环境。